🔰 초보 OK⏱ 60분📋 4단계👥 4인분밑반찬/김치
배추밤김치
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맛의 서사
"아삭하게 절인 배추와 달콤한 밤이 어우러져 시원하면서도 깊은 감칠맛을 선사하는 김치입니다. 매콤한 양념이 재료 본연의 맛을 살려줍니다."
이런 분이 좋아하는 한 끼: 김치를 좋아하는 사람 · 새로운 김치 맛을 찾는 사람 · 제철 재료로 요리하는 것을 즐기는 사람
조리 순서
- 1
배추는 속이 찬 것을 골라 2등분 또는 4등분하여 소금물에 절였다가 깨끗이 씻어 큼직하게 썰어놓는다.
- 2
밤은 껍질을 벗겨 편썰어 준비하고 갓, 미나리, 실파는 4~5㎝길이로 썰며 배는 납작하게 썰어놓는다.
- 3
고춧가루에 물을 2큰술 넣고 섞어 불려서 액체육젓, 다진 마늘, 다진 생강, 설탕, 통깨를 섞어 고추양념을 만들어놓는다.
- 4
고추양념에 배추, 밤, 갓, 미나리, 실파, 배를 넣고 소금으로 간을 해 고루 버무려낸다.
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