재료별 레시피
배추 레시피
배추(이)가 들어가는 한 끼 38가지. 냉장고에 배추이(가) 있다면 오늘 메뉴 고민은 여기서 끝내요 — 난이도와 조리 시간을 보고 골라보세요.
배추는 김치의 주재료지만, 사계절 내내 다양한 요리에 쓰이는 만능 채소예요. 특히 가을부터 겨울까지 제철을 맞으면 달큰한 맛이 최고조에 달하죠. 좋은 배추는 겉잎이 파릇하고 속이 꽉 차 묵직하며, 밑동이 단단한 것이 좋아요. 겉잎을 몇 장 떼어내고 신문지나 키친타월로 감싸 냉장 보관하면 좀 더 싱싱하게 즐길 수 있어요. 통배추는 세워서 보관하면 더 좋답니다.
배추는 간장, 대파, 양파, 마늘 같은 기본 양념들과 두루 잘 어울려요. 겉절이처럼 신선하게 무쳐 먹어도 좋고, 된장국이나 맑은 탕에 넣어 시원한 맛을 내도 훌륭하죠. 찜이나 샐러드에 활용해 색다른 맛을 내는 것도 방법이에요. 배추를 활용한 레시피들은 든든한 위로가 필요할 때, 포근하고 힐링이 되는 기분으로 추운 날이나 비 오는 날 따뜻하게 즐기기 좋아요.
이 페이지의 기준
- 재료명 표기 변형을 통합해 레시피를 모았어요.
- 이 재료를 활용한 레시피는 현재 38가지예요.
- 모든 레시피 카드에는 난이도와 예상 조리 시간이 담겨 있어요.
배추(으)로 만드는 한 끼
38개
배추 달걀볶음
🍳30분“담백한 중식 가정 반찬”
배추겉절이
🍳30분“감자양념 바른 알배추”
통삼겹맥적구이
👨🍳35분“꿀발린 된장 향 통삼겹”
묵은지 밀푀유나베
🍳40분“따끈한 묵은지 나베”
토마토 해물누룽지탕
👨🍳40분“풍성한 누룽지 한 솥”
석류 보쌈김치
🔰15분“새콤달콤 아삭한 별미 김치”
파프리카 물김치
🔰15분“아삭하고 시원한 채소의 향연”
두가지묵샐러드
🍳25분“향긋한 당귀잎과 묵 샐러드”
홍합 배춧국
🍳40분“홍합으로 시원하게 풀어낸 맑은 한 그릇”
낙지볶음면
🍳30분“매콤한 해물 볶음면”
팟운센
🔰25분“가볍게 즐기는 태국식 당면 볶음”
단호박배추된장국
🍳40분“단호박의 단맛이 풀어주는 부드러운 된장국”
계만두
👨🍳40분“닭가슴살로 빚은 한식 만두”
오미자저염나박김치
🍳30분“오미자 향 시원한 물김치”
토마토제철나물 샐러드
🍳25분“산뜻한 제철 채소상”
깻잎 쌈두부 라자냐
👨🍳35분“고급스러운 한식 라자냐”
버섯배추말이
🍳40분“산뜻한 채식 한 접시”
맑은부대찌개
🍳35분“햄 없이도 진한 부대찌개의 변주”
채소 프리타타
👨🍳35분“든든한 오븐 브런치”
스키야키
🍳30분“달짝지근한 일본식 전골”
연근배추홍시샐러드
🍳30분“가을 과일과 바삭한 연근”
배추된장국
🍳40분“엄마표 구수한 된장국”
베이컨밀푀유
🍳35분“겹겹이 알록달록 밀푀유”
배추토란국
🍳40분“가을 향 가득 토란국”
유부완자탕
🍳40분“맑은 유부 한 그릇”
소고기찜과 검은콩수제비
👨🍳40분“대나무 찜기 속 풍요로운 한정식”
효종갱
🍳40분“전복과 양지의 깊은 보양 한 그릇”
샤브샤브
🔰25분“맑은 국물에 살랑살랑”
효종갱(曉鍾羹)
🍳40분“새벽 종소리 같은 진한 한 그릇”
밀푀유 채소 웰링턴
👨🍳35분“기념일 깊은 웰링턴”
무염 겉절이
🍳30분“아삭상큼 부담없는 겉절이”
돼지수육맑은전골
👨🍳40분“맑고 칼칼한 겨울 한 솥”
감귤 김치
🔰15분“겨울철 상큼한 별미 반찬”
잎채소튀김
🍳30분“바삭한 잎채소 한 입”
찹쌀 흰살 생선찜
👨🍳40분“쫄깃한 가자미 찹쌀찜”
비트 배추피클
🍳30분“아삭하고 새콤달콤한 건강 반찬”
배추만두탕
🍳40분“배추로 감싼 만두탕”
토마토맑은장국
🍳40분“맑고 시원한 토마토 한 사발”
배추, 자주 묻는 질문
- 배추 어떻게 보관하면 오래 먹어요?
- 통배추는 겉잎 몇 장을 떼어내고 신문지나 키친타월로 감싸 냉장고 채소 칸에 세워서 보관하면 싱싱함이 오래가요. 잘라 둔 배추는 밀폐 용기에 담아 냉장 보관하고, 되도록 빨리 먹는 게 좋아요.
- 좋은 배추는 어떻게 골라요?
- 좋은 배추는 겉잎이 파릇하고 윤기가 흐르며, 속이 노랗고 꽉 차 있어 들어보면 묵직한 느낌이 들어요. 밑동은 단단하고, 시든 잎이 적은 것을 고르는 게 좋아요. 너무 크거나 작은 것보다는 적당한 크기가 맛있는 경우가 많아요.
- 배추랑 잘 어울리는 재료가 궁금해요.
- 배추는 맛이 순해서 다양한 재료와 잘 어울려요. 특히 간장, 대파, 양파, 마늘 같은 기본 양념은 물론, 표고버섯처럼 향이 좋은 버섯류와도 궁합이 좋아요. 고기나 해산물과 함께 탕이나 찜으로 만들어도 시원하고 깊은 맛을 낼 수 있어요.