🍳 중급⏱ 60분📋 5단계👥 4인분찜
돼지갈비찜
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맛의 서사
"매콤달콤한 양념이 부드러운 돼지갈비에 깊게 배어들어 입안 가득 풍성한 감칠맛을 선사하며, 씹을수록 진한 고기의 육즙과 채소의 단맛이 어우러져 만족감을 더합니다."
이런 분이 좋아하는 한 끼: 매운맛을 즐기는 사람 · 푸짐한 한식 선호자 · 가족과 함께 식사하는 사람
조리 순서
- 1
돼지갈비는 기름기를 떼어내고 손질하여 칼집을 충분히 내 찬물에 담가 핏물을 빼준다.
- 2
홍고추는 배를 갈라 씨를 털어내어 어슷썰고 감자와 당근, 무를 밤톨 크기로 썰어 가장자리를 둥글려준다.
- 3
큰 그릇에 분량의 양념 재료를 섞어 양념장을 만들어 ①의 갈비에 재워놓는다.
- 4
프라이팬에 기름을 넉넉히 두르고 홍고추를 볶아 고추기름을 낸 후 재운 갈비를 앞뒤로 노릇하게 지진다.
- 5
④에 감자, 무, 당근을 넣고 뒤적이면서 돼지갈비가 잠길 정도로 물을 부어, 뚜껑을 덮고 끓이다가 갈비가 익을 무렵 고추장과 고춧가루를 넣고 윤기나게 조려낸다.
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