재료별 레시피
감자 레시피
감자(이)가 들어가는 한 끼 96가지. 냉장고에 감자이(가) 있다면 오늘 메뉴 고민은 여기서 끝내요 — 난이도와 조리 시간을 보고 골라보세요.
감자는 여름이 제철이지만, 저장성이 좋아서 사계절 내내 우리 밥상에 오르는 친숙한 재료예요. 껍질이 매끈하고 단단하며 싹이 나지 않은 걸 고르는 게 좋아요. 녹색으로 변한 부분은 독성이 있을 수 있으니 피하는 게 좋고요. 서늘하고 어두운 곳에 보관하면 오래 두고 먹을 수 있는데, 사과 한두 개를 같이 넣어두면 싹 나는 걸 늦추는 데 도움이 된다고 해요. 껍질을 벗긴 감자는 물에 잠시 담가두면 갈변을 막고 전분기도 살짝 빼낼 수 있어 요리할 때 편할 거예요.
감자는 정말 다양한 요리에 잘 어울리는 만능 재료예요. 양파, 당근, 마늘 같은 기본 채소는 물론, 버터나 토마토와도 궁합이 좋아서 국물 요리부터 샐러드, 서양식 메인 요리의 가니쉬까지 폭넓게 활용할 수 있어요. 든든한 된장찌개나 부드러운 감자미역국에 넣어 먹어도 좋고, 옥수수감자샐러드처럼 가볍게 즐기기에도 딱이죠. 한끼처방에서는 감자 레시피들이 든든한 위로와 포근함, 힐링이 필요한 날, 혹은 추운 날, 비 오는 날, 더운 날 가리지 않고 찾아볼 수 있도록 준비했어요.
이 페이지의 기준
- 한끼처방은 재료명을 정규화해서 관련 레시피를 모아 보여드려요.
- 지금 감자를 활용한 96가지 레시피를 만날 수 있어요.
- 모든 레시피 카드에는 난이도와 예상 조리 시간이 표시되어 있어요.
감자(으)로 만드는 한 끼
48개 (전체 96개 중)
배추겉절이
🍳30분“감자양념 바른 알배추”
닭봉 로제스튜
👨🍳40분“포근한 로제 컬러 스튜”
카레소스를 얹은 두부 스테이크
🍳35분“채소 듬뿍 카레 스테이크”
카레닭 룰라이드
🍳40분“향긋한 카레 치킨”
근채류주먹밥
🍳30분“고소한 뿌리채소 한 입”
버섯순두부찌개
👨🍳40분“버섯과 들깻가루의 구수한 채식 찌개”
뿌리채소들깨수제비
🍳40분“비 오는 날의 위로”
된장시금치옹심이
🍳40분“녹색이 도는 따뜻한 국물”
미옹 카레
🍳40분“포근한 옹심이 카레”
닭가슴살스튜
🍳40분“진한 토마토 치킨 스튜”
계란숙샐러드
👨🍳40분“담백 계란숙샐러드”
방울토마토를 곁들인 너비아니구이와 쌈밥
🍳40분“건강한 한식 쌈밥”
야채볶음
🍳30분“속편한 채소 한접시”
홍합 쌀옹심이국
👨🍳40분“쫀득한 옹심이 한 그릇”
문어핫바
🍳35분“고급스러운 수제 핫바”
코코넛워터 토마토카레
👨🍳40분“향긋한 코코넛카레”
매운닭날개구이
👨🍳35분“칼칼 매콤한 한입”
청국장볶음밥
👨🍳30분“구수하고 건강한 한 그릇”
토마토 야채 오븐구이
👨🍳35분“따뜻한 채소 한 접시”
배물김치
🍳30분“시원달콤한 여름물김치”
허브닭스테이크
👨🍳35분“허브향 닭다리 스테이크”
뿌리채소두부선
👨🍳40분“든든한 비건 한식 한 접시”
버섯과 두부 비프웰링턴
👨🍳35분“오븐향 가득 웰링턴”
해초갈비찜
👨🍳40분“손님상 깊은 갈비찜”
토마토시금치 닭볶음탕
🍳30분“매콤 토마토 닭 한 접시”
설렁탕쑥떡볶이
🍳40분“진한 쑥떡 설렁탕”
옥수수감자샐러드
🍳40분“포근한 감자 한 그릇”
코코넛밀크카레
🍳40분“순한 코코넛 두부 카레”
아메리칸 포테이토 샐러드
🔰30분“부드럽고 상큼한 미국식 감자 샐러드”
마늘칩 감자샐러드
🍳30분“고소 바삭한 감자샐러드”
토마토카레 채소볶음밥
🍳40분“상큼하고 건강한 한 그릇”
매운요거트 토마토샐러드
🍳30분“매콤 토마토 한 입”
미네스트로네
🔰30분“속이 따뜻해지는 이탈리안”
콩나물부추볶음
🍳30분“향긋한 부추 콩나물”
감자미역국
🍳40분“엄마가 끓여주던 그 맛”
표고버섯 감자찜
🍳40분“향긋한 채식 찜”
둥지튀김
🍳30분“바삭한 감자 둥지”
비타민이유식
🍳35분“아기를 위한 부드러운 비타민 이유식”
감자주스
🍳30분“부드러운 위로 한 잔”
알본디가스 수프
🍳60분“민트 향 토마토 수프”
향향 볶음밥
🍳30분“고소한 닭볶음밥”
타르티플레트
🍳60분“사부아 치즈 그라탕”
콩피 드 카나르
👨🍳60분“바삭하고 부드러운 오리다리”
야채칩
🍳30분“바삭하고 건강한 자연의 맛”
고구마 공갈빵
🍳30분“달콤폭신 고구마공갈빵”
황태포당면국수
🍳40분“구수 칼칼 든든한 면 한그릇”
두부 채소 볶음밥
👨🍳35분“든든하게 채워주는 한 그릇”
감자를 곁들인 야채스튜
🍳40분“포근한 채소 스튜”
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감자, 자주 묻는 질문
- 감자 어떻게 보관해야 오래 먹어요?
- 감자는 서늘하고 어두운 곳에 보관하는 게 가장 좋아요. 햇빛을 보면 싹이 나거나 녹색으로 변할 수 있거든요. 냉장고에 넣으면 전분이 당분으로 변해 맛이 달라질 수 있으니, 실온 보관을 권장해요. 사과 한두 개를 같이 넣어두면 싹 나는 걸 늦추는 데 도움이 될 수 있어요.
- 감자 싹 나거나 초록색으로 변하면 먹어도 괜찮을까요?
- 감자에 싹이 나거나 껍질이 초록색으로 변하면 솔라닌이라는 독성 물질이 생길 수 있어요. 소량이라면 싹 부분이나 녹색 부분을 도려내고 먹을 수 있지만, 양이 많거나 의심스러울 때는 섭취하지 않는 게 좋아요. 특히 어린아이나 임산부는 조심하는 게 좋다고 해요.
- 감자 요리할 때 어떤 재료랑 잘 어울려요?
- 감자는 맛이 순해서 여러 재료와 잘 어울려요. 양파, 당근, 마늘 같은 채소와는 기본적으로 잘 맞고요. 버터와 함께 구우면 고소한 풍미를 더할 수 있고, 토마토와는 스튜나 샐러드에 활용하기 좋아요. 고기 요리에 곁들이는 가니쉬로도 훌륭하고, 찌개나 국물 요리에 넣으면 든든한 맛을 더해준답니다.