🍳 중급⏱ 30분📋 6단계👥 4인분밑반찬/김치
갓김치
⭐ 이 레시피 어땠나요?
아직 평가가 없어요. 첫 평가를 남겨보세요.
맛의 서사
"톡 쏘는 갓의 향과 멸치젓의 깊은 감칠맛이 어우러져 입맛을 돋우는 알싸하고 시원한 맛을 선사합니다."
이런 분이 좋아하는 한 끼: 김치 애호가 · 전통 한식 선호자 · 매콤한 맛을 즐기는 사람
조리 순서
- 1
갓은 겉잎을 잘라내고 큰 그릇에 물을 넉넉히 담고 흔들어 여러 번 헹구어 씻는다.
- 2
갓을 가지런히 담고 소금을 골고루 뿌려 1시간 정도 절인 뒤 30분 정도 지나면 한번 뒤집는다.
- 3
마지막 헹굴때 갓이 무르지 않도록 물에 소금을 조금 넣어 씻는다.
- 4
무는 다듬어 가늘게 채썰어 그릇에 담고 소금을 뿌려 30분 정도 절였다가 물기를 꼭 짠다.
- 5
멸치젓은 달이지 않고 국물만 체에 걸러 사용한다.
- 6
물 1컵에 찹쌀가루 3큰술을 넣고 중불에서 눌지 않도록 저으면서 되직하게 찹쌀풀을 쑨다.
한끼처방은 쿠팡 파트너스 활동의 일환으로, 이에 따른 일정액의 수수료를 제공받습니다.