🍳 중급⏱ 20분📋 5단계👥 4인분조림
콩자반
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맛의 서사
"짭조름한 간장 양념이 콩알 하나하나에 깊게 배어들어, 씹을수록 고소함과 은은한 단맛이 어우러져 편안한 맛을 선사합니다."
이런 분이 좋아하는 한 끼: 전통 한식을 좋아하는 사람 · 건강한 식단을 추구하는 사람 · 간단한 밑반찬을 찾는 사람
조리 순서
- 1
콩은 주로 검은 것으로 하나, 얼룩이 있는 밤콩이나 푸른콩을 사용해도 된다. 콩은 물에 담가 충분히 불린다.
- 2
냄비에 불린 콩을 넣고 간장과 물 1컵을 부어 중간 불에서 조린다.
- 3
조리면서 고루 익도록 자주 뒤적여준다.
- 4
콩이 익어 쪼글쪼글해지고 국물이 졸아들면 불을 줄이고 설탕을 넣고 잘 섞어준다.
- 5
약한 불에서 계속 조려 국물이 거의 졸아들고 콩에윤기가 돌면 불에서 내려 참기름, 깨소금을 뿌려 낸다.
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