🍳 중급⏱ 40분📋 6단계👥 2인분조림
고등어된장조림
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맛의 서사
"짭조름한 된장 양념이 부드러운 고등어 살에 깊이 배어들어 구수하면서도 감칠맛이 풍부하게 느껴지는 한 그릇 요리입니다."
이런 분이 좋아하는 한 끼: 생선 요리를 좋아하는 사람 · 구수하고 짭짤한 한식을 선호하는 사람 · 든든한 집밥을 찾는 사람
조리 순서
- 1
신선한 고등어를 적당하게 잘라 손질한다.
- 2
무를 생선 크기만하게 자른 후 한 번 삶아낸다.
- 3
다시마 물을 우려내어 준비한 무와 고등어를 넣고 조린다.
- 4
미림 6큰술, 설탕 3큰술, 된장 50g, 술 3/4컵, 간장 3큰술로 양념장을 만들어 ③에 넣는다.
- 5
중불에서 2시간정도 조린다.
- 6
파를 일정하게 채썰어 조려낸 고등어 위에 얹는다.
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