🍳 중급⏱ 30분📋 6단계👥 2인분만두/면류
시금치들깨수제비
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맛의 서사
"시금치의 은은한 향과 들깨의 고소함이 어우러져 속을 편안하게 감싸주는 담백하고 구수한 맛의 수제비입니다."
이런 분이 좋아하는 한 끼: 건강한 한 끼를 선호하는 사람 · 담백하고 구수한 맛을 좋아하는 사람 · 채소를 맛있게 즐기고 싶은 사람
조리 순서
- 1
손질한 시금치를 씻어 물 반 컵과 함께 믹서기에 넣고 곱게 갈아준다.
- 2
곱게 갈린 시금치를 밀가루와 찹쌀가루 위로 조금씩 부으며 반죽한다.
- 3
완성된 반죽을 비닐로 싸서 냉장고에 넣어 숙성시킨다.
- 4
수제비 반죽을 숙성 시키는 동안 육수를 만들어 준다. 냄비에 물 과 육수용 재료를 넣고 10여분 끓인다.
- 5
끓는 육수 물에 숙성된 수제비 반죽을 넓게 펴 조금씩 떼어내 넣어 한번 끓여준다.
- 6
마지막으로 들깨 가루를 넣어 10분간 끓이면서 소금으로 간을 해 준다.
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