🔰 초보 OK⏱ 30분📋 4단계👥 4인분찌개/전골/스튜
냉이된장찌개
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맛의 서사
"봄의 향긋함이 가득한 냉이와 바다의 시원한 감칠맛이 어우러져, 깊고 구수한 된장 베이스 속에서 따뜻한 위로를 선사하는 맛입니다."
이런 분이 좋아하는 한 끼: 건강한 한식을 선호하는 사람 · 제철 식재료를 즐기는 사람 · 따뜻하고 구수한 국물을 좋아하는 사람
조리 순서
- 1
냉이는 소금을 넣은 끓는 물에 살짝 데친 후 마늘 3쪽 다진 것과 된장을 넣어 손으로 무쳐 낸다.
- 2
모시조개는 하룻밤정도 물에 담가두어 해감을 토하게 한다.
- 3
냄비에 물 10컵과 모시조개를 넣고 끓이다가 모시조개의 입이 벌어지면 건져내고 국물을 거즈에 걸러 냄비에 담고 된장에 무친 냉이를 넣고 푹 끓인다.
- 4
찌개가 끓기 시작하면 파와 마늘을 어슷하게 썰어 넣고 간을 맞춘 뒤 마지막으로 모시조개를 넣는다.
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