🍳 중급⏱ 30분📋 6단계👥 2인분찌개/전골/스튜
버섯청국장찌개
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맛의 서사
"구수한 청국장 베이스에 다양한 버섯의 향과 식감이 어우러져 깊고 담백한 맛을 선사하며, 은은한 매콤함이 입맛을 돋우는 든든한 찌개입니다."
이런 분이 좋아하는 한 끼: 한식 애호가 · 건강식 선호자 · 버섯 요리 즐기는 사람
조리 순서
- 1
팽이버섯은 뿌리 부분을 자른 뒤 작은 덩어리로 나누고, 느타리버섯은 끓는 물에 데쳐 물기를 꼭 짠 다음 먹기 좋은 크기로 쭉쭉 찢는다.
- 2
양송이버섯은 깨끗이 씻어 밑동 끝의 지저분한 부분을 잘라내고 껍질을 벗긴 다음 모양을 살려 썬다.
- 3
호박과 두부는 도톰하게 썰고, 굵은 파와 고추는 어슷하게 썰어서 씨를 털어낸다.
- 4
뚝배기에 쌀뜨물을 부어 끓으면 청국장을 푼 다음 한소끔 끓인다.
- 5
국물이 보글보글 끓으면 손질한 양송이버섯, 느타리버섯, 두부, 호박, 홍고추를 넣고 다시 한번 끓인다.
- 6
청국장이 한소끔 끓으면 굵은 파, 청고추, 다진 마늘을 넣고 살짝 끓인 후 마지막에 팽이버섯을 넣고 불에서 내려 상에 낸다.
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