🍳 중급⏱ 30분📋 6단계👥 2인분만두/면류
된장채소수제비
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맛의 서사
"구수한 된장 육수에 쫄깃한 수제비와 다채로운 채소가 어우러져 속을 따뜻하게 채워주는 편안한 맛입니다."
이런 분이 좋아하는 한 끼: 따뜻한 국물 요리를 좋아하는 사람 · 채소를 즐겨 먹는 사람 · 간단하면서도 든든한 한 끼를 원하는 사람
조리 순서
- 1
물에 된장을 넣고 풀어준 뒤 체에 한 번 내린다. 여기에 밀가루를 넣고 반죽해 여러번 치댄 다음 비닐백에 넣어 30분 간 냉장보관해 반죽을 휴지시켜준다.
- 2
버섯은 기둥을 떼어낸 후 저며 썰고 감자는 도톰하게 반달 모양으로 썬다.
- 3
대파는 어슷썰고 양파는 굵직하게 채썰고 고추는 어슷썰어 씨를 털어낸다.
- 4
멸치는 내장을 정리하고 물에 넣어 10분 정도 팔팔 끓인 다음 건져낸 후 감자와 표고버섯을 넣어 한소끔 끓인다.
- 5
끓은 육수에 수제비 반죽을 얄팍하게 뜯어 넣고 반죽이 떠오르기 시작하면 대파, 양파, 고추를 넣어 끓인다.
- 6
불에서 내리기 전에 다진 마늘과 참기름, 국간장, 후춧가루로 간한 뒤 모자라는 간은 소금으로 맞춘다.
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