🍳 중급⏱ 30분📋 6단계👥 2인분만두/면류
기스면
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맛의 서사
"닭 육수의 깊고 구수한 감칠맛이 쫄깃한 소면과 어우러져 속을 편안하게 감싸주는 담백하고 시원한 맛의 여정입니다."
이런 분이 좋아하는 한 끼: 담백한 국물 요리를 선호하는 사람 · 해장 요리를 찾는 사람 · 면 요리를 좋아하는 사람
조리 순서
- 1
닭다리, 대파, 생강, 맛술, 물을 넣고 중불에서 서서히 끓인다.
- 2
40분 정도 은근히 끓여서 육수가 다 우러나면 살은 건져내고 국물은 체에 밭쳐 맑은 스톡을 낸다.
- 3
중국 부추는 다듬어서 4cm 길이로 썰고, 당근은 가늘게 채썬다.
- 4
닭살은 한번 식으면 결대로 잘게 찢어 놓고, 닭스톡은 냄비에 넣고 끓이다가 당근과 부추를 넣어 다시 한소끔 끓인다.
- 5
닭스톡에 간장과 소금, 후춧가루를 넣어 간을 한다.
- 6
물이 팔팔 끓으면 생소면을 넣고 삶는다. 끓어오르기 시작하면 찬물을 넣는다. 생소면이 어느정도 익었으면 찬물에 헹구어 쫄깃한 면발을 만든다.
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