🍳 중급⏱ 40분📋 6단계👥 2인분국
어묵꼬치
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맛의 서사
"따뜻한 국물 한 모금에 멸치와 다시마의 깊은 감칠맛이 퍼지고, 쫄깃한 어묵과 부드러운 무가 어우러져 속을 편안하게 채워주는 구수한 맛입니다."
이런 분이 좋아하는 한 끼: 따뜻한 국물 요리를 좋아하는 사람 · 간단하면서도 든든한 간식을 찾는 사람 · 포장마차 분위기를 집에서 즐기고 싶은 사람
조리 순서
- 1
다시물을 끓여 놓는다.
- 2
다시마는 표면에 묻은 분가루를 손질하여 ①의 국물에 넣고 같이 끓인 다음 체에 밭쳐 걸러 놓는다.
- 3
무, 당근은 큼직하게 썰어 살짝 삶고 계란도 반완숙하여 껍질을 벗긴다.
- 4
어묵은 먹기좋은 크기로 썰어 끓는물에 살짝 한 번 데쳐낸다.
- 5
꼬지에 ④의 어묵을 끼운다.
- 6
겨자는 따끈한 물로 잘 개어 끓는 냄비 뚜껑 위에 엎어 놓고 10분 정도 발효시켜서 다시 한 번 젓는다.
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