🍳 중급⏱ 30분📋 5단계👥 4인분밑반찬/김치
무초김치
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맛의 서사
"얇게 저민 무의 아삭함이 새콤달콤한 단촛물과 어우러져 입안 가득 시원하고 개운한 맛을 선사합니다. 미나리와 배, 당근의 향긋함이 더해져 다채로운 풍미를 느낄 수 있습니다."
이런 분이 좋아하는 한 끼: 새콤달콤한 맛을 좋아하는 사람 · 가볍고 건강한 반찬을 선호하는 사람 · 김치를 좋아하는 사람
조리 순서
- 1
무는 껍질을 벗기고 최대한 얇게 썰어 엷은 소금물에 담가 놓는다.
- 2
미나리는 다듬에 5cm 길이로 자르고 배와 당근도 손질 한 후 5cm 길이로 채썬다. 생강도 곱게 채썬다.
- 3
무가 약간 절여 졌으면 건져서 물기를 뺀 후 미나리와 배, 당근, 생강을 하나씩 올려 돌돌 만다.
- 4
분량의 식초와 설탕을 타서 단촛물을 만든다.
- 5
예쁘게 말아둔 무쌈을 준비한 촛물에 반나절 이상 담궜다가 차게 해서 낸다.
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