재료별 레시피
가지 레시피
가지(이)가 들어가는 한 끼 60가지. 냉장고에 가지이(가) 있다면 오늘 메뉴 고민은 여기서 끝내요 — 난이도와 조리 시간을 보고 골라보세요.
가지는 사계절 내내 만날 수 있는 고마운 식재료지만, 특히 여름에 더 맛있어져요. 좋은 가지는 껍질에 윤기가 흐르고 색이 선명하며, 만졌을 때 단단하고 탄력 있어요. 꼭지가 시들지 않고 싱싱한 초록색을 띠는지 확인하면 더 좋고요. 물에 약하니 씻지 않은 상태로 신문지나 키친타월에 싸서 냉장고 채소칸에 보관하면 일주일 정도 신선하게 즐길 수 있어요. 요리하기 직전에 씻고 꼭지를 잘라내면 된답니다.
가지는 부드러운 식감과 은은한 단맛으로 다양한 요리에 활용하기 좋아요. 올리브 오일과 궁합이 좋아서 토마토, 양파, 마늘, 파프리카 같은 채소들과 함께 구이나 볶음으로 만들면 풍미가 살아나죠. 채소롤초밥이나 베이컨 가지 말이처럼 메인 요리에 곁들이거나, 그린 커리, 라타투이, 카포나타 같은 이국적인 요리에도 잘 어울려요. 닭가슴살 스테이크와 함께 구워 먹어도 좋고요. 가지 레시피들은 포근하고 든든한 위로가 필요할 때, 또는 더운 날이나 추운 날, 습한 날에도 잘 어울릴 거예요.
이 페이지의 기준
- 레시피 재료명은 표기법이 달라도 같은 재료라면 한데 모아 보여줘요.
- 현재 가지를 활용한 60가지 레시피를 만날 수 있어요.
- 각 레시피 카드에서 난이도와 예상 조리 시간을 한눈에 확인해봐요.
가지(으)로 만드는 한 끼
48개 (전체 60개 중)
가지연어구이
🍳35분“오븐에서 익힌 산뜻함”
카레소스를 얹은 두부 스테이크
🍳35분“채소 듬뿍 카레 스테이크”
땅콩소스 버섯가지나물
🍳35분“고소하고 담백한 건강 반찬”
스테이크카나페
👨🍳35분“한입 등심 카나페”
콩국물소스를 곁들인 게살 냉채
🍳30분“콩국물 도는 시원한 여름 냉채”
가지 파르미지아나
🍳60분“가지로 만든 채식 라자냐”
치즈토마토 가지구이
🍳30분“가지에 치즈가 사르르”
채소말이와 고구마가지구이
👨🍳30분“컬러 채소가 둥글게 말렸다”
삼겹가지볶음
👨🍳30분“매콤한 삼겹 가지 볶음”
어향가지
🍳25분“매콤달콤 사천식 가지”
채소롤초밥
🍳30분“산뜻한 채식 초밥”
카포나타
🍳35분“시칠리아의 새콤달콤 채소”
버섯과 두부 비프웰링턴
👨🍳35분“오븐향 가득 웰링턴”
로제파스타
🍳30분“새콤 향긋한 푸실리 한 접시”
단호박 라타투이
👨🍳40분“단호박이 안긴 컬러 채소찜”
두부달걀덮밥
🍳40분“속 편한 한 그릇”
베이컨 가지 말이
🍳25분“산뜻하고 건강한 한 입”
라따뚜이
🍳45분“프로방스 햇살의 채소 스튜”
두릅 샐러드
🍳20분“봄의 싱그러움을 담은 산뜻한 샐러드”
닭봉주먹밥
👨🍳35분“영양 가득 한입 주먹밥”
두부곤약조림
🍳35분“속 편한 한 그릇”
그린커리
🍳40분“이국적인 매콤함”
가지토마토구이
🍳35분“치즈 듬뿍 가지구이”
감자를 곁들인 야채스튜
🍳40분“포근한 채소 스튜”
발사믹으로 양념한 채소요리
🍳35분“산뜻한 허브 향의 채소 한 접시”
타콤소스닭조림
👨🍳40분“토마토향 닭조림”
그린 커리
🍳30분“코코넛 매콤 한 그릇”
토마토 가지 카프레제
🍳20분“산뜻하고 건강한 한 입”
묵은지고등어와 새우말이꼬치
🍳40분“손님상 메인 한 접시”
가지볶음
🍳30분“매콤달콤 밥반찬”
계란만두&토마토소스
👨🍳35분“산뜻한 계란 토마토 만두”
매실입은가지닭볶음탕
🍳30분“매실향 가득한 산뜻한 닭요리”
참치비빔밥롤
👨🍳35분“비빔밥을 김밥처럼”
낙지모듬초말이
🍳30분“새콤상큼 낙지 채소 초말이”
가지볶음
🍳30분“매콤 고소한 가지 한 접시”
곤약함박스테이크
👨🍳30분“칼로리는 낮추고 풍미는 살린 건강 함박”
가지 탕수육
🍳30분“가지 안에 숨은 돼지고기”
토마토 채소 가지롤
🍳30분“산뜻한 가지 한 입 롤”
가지나물냉국
🍳40분“여름 입맛 살리는 냉국”
가지볶음밥
🍳25분“채소 가득 건강한 한 끼”
토마토오리볶음
👨🍳30분“매콤 새콤한 오리 한 접시”
야채찜을 곁들인 광어스테이크
🍳40분“건강한 양식 한 접시”
퀴노아닭가슴살샐러드
🍳30분“상큼 화려 닭가슴 한 접시”
소고기찜과 검은콩수제비
👨🍳40분“대나무 찜기 속 풍요로운 한정식”
묵은지가지말이
👨🍳40분“와인향의 가지말이”
가지겉절이
🍳25분“여름 입맛 살리는 반찬”
컬리플라워소스 광어스테이크
🍳35분“부드러운 양식 스테이크”
토마토덮밥
🍳30분“새콤달콤 토마토 덮밥”
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가지, 자주 묻는 질문
- 가지는 어떻게 보관해야 오래 먹을 수 있나요?
- 물기 없이 신문지나 키친타월에 싸서 냉장고 채소칸에 보관하면 일주일 정도 신선하게 즐길 수 있어요. 꼭지는 제거하지 않는 게 더 오래 보관하는 팁이에요.
- 좋은 가지는 어떻게 골라야 하나요?
- 껍질이 윤기 있고 색이 진하며, 만졌을 때 단단하고 탄력 있는 가지가 신선해요. 꼭지는 싱싱하고 초록색을 띠는 걸 고르면 더 좋은 가지를 고를 수 있을 거예요.
- 가지는 어떤 재료들과 잘 어울리나요?
- 토마토, 양파, 마늘, 파프리카 같은 지중해풍 채소와 특히 잘 어울려요. 올리브 오일과 함께 구이나 볶음으로 만들면 풍미가 더욱 살아나고, 고기 요리에 곁들여도 좋아요.