🍳 중급⏱ 30분📋 6단계👥 2인분튀김/커틀릿
가지튀김
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맛의 서사
"바삭하게 튀겨진 가지 속 촉촉하고 고소한 돼지고기 소가 어우러져, 짭조름하면서도 달콤한 감칠맛이 입안 가득 퍼지는 즐거운 요리입니다."
이런 분이 좋아하는 한 끼: 튀김 요리를 좋아하는 사람 · 가지 편식하는 아이를 둔 부모 · 색다른 한식 요리를 찾는 사람
조리 순서
- 1
가지는 어슷하게 썰어서 약간의 소금으로 간을 한다.
- 2
돼지고기는 곱게 다져서 간장, 설탕, 후춧가루, 맛술, 깨소금, 참기름으로 양념한다.
- 3
①의 가지에 물기가 생기면 깨끗한 거즈로 닦아낸 후 밀가루를 살짝 묻힌다.
- 4
③의 가지에 ②의 돼지고기를 얇게 바르고 다른 가지로 샌드위치처럼 겹쳐준다.
- 5
④의 가지에 밀가루, 계란, 빵가루 순으로 묻힌 후 180℃ 온도에서 튀겨낸다.
- 6
머스터드 1/2큰술 , 마요네즈 2큰술, 설탕 1/4큰술, 소금 약간으로 드레싱을 만들어 곁들인다.
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