🍳 중급⏱ 30분📋 6단계👥 2인분밥
해물밥전
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맛의 서사
"바다의 풍미가 밥알 사이사이 스며들어 고소하게 익어가는 해물밥전은, 짭조름한 간장 양념과 어우러져 입안 가득 감칠맛을 선사합니다."
이런 분이 좋아하는 한 끼: 해산물을 좋아하는 사람 · 아이 반찬 고민하는 부모 · 간단한 별미를 찾는 사람
조리 순서
- 1
새우는 막새우를 준비하여 잘 씻어 물기를 빼고 잘게 썬다. 오징어는 배를 갈라 내장을 손질하고 껍질을 벗겨내어 잘게 썬다.
- 2
양파와 당근은 손질하여 오징어와 비슷한 크기로 입자 있게 잘게 썰고, 실파는 송송 썬다.
- 3
팬에 기름을 두르고 새우, 오징어, 양파, 당근, 실파를 넣고 소금, 후춧가루로 간하여 중불에서 약간 익을 정도로 볶는다.
- 4
고슬고슬하게 지어진 밥을 준비하여 볶은 재료를 넣고 소금, 깨소금, 참기름으로 간을 맞춘 다음 밀가루를 잘 섞고 계란을 깨뜨려 넣어 끈기가 나게 섞는다.
- 5
팬에 기름을 넉넉히 두르고 뜨겁게 달구어지면 해물밥을 한 스푼씩 떠넣어 둥글납작하게 완자 모양을 만들어 앞 뒤로 노릇하게 지진다.
- 6
간장에 식초, 다진 파, 마늘, 통깨, 송송 썬 실파를 넣어 초간장을 만들어 곁들인다.
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