🍳 중급⏱ 30분📋 6단계👥 2인분나물/생채/샐러드
콩나물잡채
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맛의 서사
"아삭한 콩나물과 쫄깃한 쇠고기, 향긋한 채소가 어우러져 담백하면서도 고소한 감칠맛이 입안 가득 퍼지는 깔끔한 요리입니다."
이런 분이 좋아하는 한 끼: 건강한 한식을 선호하는 사람 · 아삭한 식감을 좋아하는 사람 · 아이와 함께 먹을 수 있는 요리를 찾는 사람
조리 순서
- 1
깨끗이 다듬은 콩나물은 냄비에 안치고 소금을 조금 넣은 후 물 1컵을 붓고 삶는다. 7분 정도 지나면 체에 밭쳐 물기를 뺀다.
- 2
물에 불린 표고와 쇠고기는 채썰어 갖은 양념(간장, 설탕, 다진 파, 마늘, 후춧가루, 깨소금) 한다.
- 3
미나리는 다듬어 5cm 길이로 썰어 놓는다.
- 4
양파와 당근은 채썰어 소금에 절여놓고 계란은 풀어 지단을 부쳐 채썬다.
- 5
당근, 미나리를 각각 볶아내고 양념해둔 표고와 쇠고기도 볶는다.
- 6
삶은 콩나물에 참기름 1/2큰술과 소금으로 무친다.
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