🍳 중급⏱ 30분📋 6단계👥 4인분부침
동래파전
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맛의 서사
"바삭한 가장자리와 촉촉한 속이 어우러지며, 신선한 해산물의 감칠맛과 쇠고기의 고소함이 파의 향긋함과 조화를 이루는 풍성한 맛."
이런 분이 좋아하는 한 끼: 전통 한식 애호가 · 해산물 요리 즐기는 사람 · 막걸리 안주 찾는 사람
조리 순서
- 1
쌀은 충분히 불려 가루로 빻는다.(분말기나 믹서에 갈아도 된다)
- 2
실파는 깨끗이 다듬어 잎 부분을 잘라 낸다.
- 3
쇠고기는 잘게 썰어 놓고 마늘은 다진다.
- 4
굴은 소금물에 흔들어 씻어 물기를 뺀다.
- 5
홍합과 조갯살은 내장을 빼내어 깨끗이 씻는다.
- 6
쇠고기에 다진 마늘, 소금, 후춧가루, 깨소금, 참기름으로 양념한다.
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