🍳 중급⏱ 30분📋 6단계👥 2인분부침
빈대떡
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맛의 서사
"고소한 녹두 반죽이 바삭하게 지져지고, 돼지고기와 아삭한 숙주, 향긋한 버섯이 어우러져 풍부한 감칠맛을 선사합니다. 새콤한 초간장이 느끼함을 잡아주어 계속 손이 가는 맛입니다."
이런 분이 좋아하는 한 끼: 전통 한식 애호가 · 막걸리 안주를 찾는 사람 · 고소하고 바삭한 식감을 좋아하는 사람
조리 순서
- 1
녹두는 따뜻한 물에 충분히 불린 후 손으로 비벼 껍질을 벗기고 물기를 뺀 뒤 믹서에 물을 넣고 곱게 간다.
- 2
돼지고기는 다진다. 분량의 양념 재료를 섞어 양념을 만든 후 돼지고기를 넣어 양념한다.
- 3
느타리버섯은 끓는 물에 데쳐 물기를 짜서 손으로 찢어 두고, 석이버섯은 따뜻한 물에 불려 비벼 씻은 다음 곱게 채썬다. 대파는 어슷하게 썰어 낸다.
- 4
갈아놓은 녹두를 소금, 후춧가루로 간을 해서 프라이팬에 식용유를 넉넉히 두르고 한 숟가락씩 얹어 지진다.
- 5
느타리버섯을 전 가운데에 얹고 녹두반죽을 조금만 떠서 버섯 둘레에 얹고 돼지고기, 숙주, 석이버섯, 다진 파, 실고추를 전 위에 올린다.
- 6
전의 앞뒤를 노릇하게 지져낸다. 그릇에 담고 초간장을 곁들인다.
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