🍳 중급⏱ 60분📋 5단계👥 4인분만두/면류
버섯만두전골
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맛의 서사
"얼큰하고 시원한 국물에 쫄깃한 만두와 향긋한 버섯, 아삭한 채소가 어우러져 깊고 풍부한 감칠맛을 선사합니다."
이런 분이 좋아하는 한 끼: 따뜻한 국물 요리를 좋아하는 사람 · 만두를 좋아하는 사람 · 가족과 함께 식사하는 것을 즐기는 사람
조리 순서
- 1
두부는 깨끗한 헝겊에 싸 둘러 짜면서 물기를 완전히 빼고 으깨어 놓는다. 숙주는 삶아 다지고, 김치는 속을 털어내고 물기를 짠 다음 잘게 썬다. 돼지고기에 두부, 숙주, 김치를 넣고 갖은 양념으로 간하여 만두소를 만든다.
- 2
만두피에 만두소를 알맞게 얹어 한식 만두 모양으로 빚어 찜통에 한 번 쪄낸다.
- 3
채소와 버섯은 손질하여 같은 길이로 짧게 썰거나 채썬다.
- 4
고춧가루에 국간장, 다진 파, 다진 마늘, 생강, 후춧가루를 넣어 양념장을 만든다.
- 5
전골냄비에 버섯과 채소를 보기 좋게 돌려 담고 육수를 붓고 양념장을 골고루 끼얹은 다음 한소끔 끓으면 만두를 넣어 끓이면서 간을 맞춘다.
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