🍳 중급⏱ 40분📋 6단계👥 4인분찌개/전골/스튜
낙지전골
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맛의 서사
"바다의 신선함과 육지의 깊은 맛이 어우러져 얼큰하면서도 시원한 국물 맛이 일품입니다. 쫄깃한 낙지와 부드러운 소고기가 조화롭게 어우러져 풍성한 감칠맛을 선사합니다."
이런 분이 좋아하는 한 끼: 해산물과 고기를 모두 좋아하는 미식가 · 얼큰하고 시원한 국물 요리를 선호하는 사람 · 손님 접대 요리를 찾는 주부
조리 순서
- 1
낙지는 내장을 떼고 소금으로 문질러 씻은 다음 5cm 길이로 자르고 머리도 같은 크기로 자른다.
- 2
손질한 낙지를 간장 1큰술에 다진 파와 마늘을 넣고 양념한 뒤 10분 정도 재워둔다.
- 3
새우는 소금물에 씻어 등쪽 두번째 마디를 꼬치로 찔러 내장을 빼고 껍질을 벗긴다.
- 4
실파는 5cm 길이로 썰고 표고버섯도 5cm 길이로 채썬다. 홍고추는 씨를 털고 반으로 갈라 길이대로 채썰고 쑥갓은 씻어 5cm로 자른다.
- 5
쇠고기 50g은 채썰고 30g은 다져서 각각 양념한다. 두부는 씻어 으깬 다음 물기를 꼭 짜서 소금, 참기름, 깨소금으로 양념한다.
- 6
양념한 두부와 다진 쇠고기를 섞어 완자로 빚은 다음 밀가루와 계란을 입혀 프라이팬에 굴려 익힌다.
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