재료별 레시피
연근 레시피
연근(이)가 들어가는 한 끼 40가지. 냉장고에 연근이(가) 있다면 오늘 메뉴 고민은 여기서 끝내요 — 난이도와 조리 시간을 보고 골라보세요.
연근은 가을에서 겨울까지가 제철이라 이 시기에 특히 신선한 연근을 만나볼 수 있어요. 좋은 연근을 고르려면 흙이 묻어있고 묵직하면서 표면이 매끈하고 상처가 없는 것을 선택하는 게 좋아요. 잘랐을 때 속이 희고 구멍 주변에 갈변이 없는 것이 신선하다는 신호예요. 껍질을 벗기지 않은 연근은 흙을 털어 신문지에 싸서 서늘한 곳에 두면 오래 보관할 수 있고, 이미 손질했다면 식초물에 담가 냉장 보관하면 갈변을 막고 아삭함을 유지할 수 있을 거예요.
연근은 쫀득하고 아삭한 식감으로 다양한 요리에 매력을 더해줘요. 특히 양파, 당근과 함께 조림이나 샐러드에 넣거나, 통깨, 참기름으로 고소함을 더하는 요리들이 많아요. 바삭한 연근부각처럼 별미 간식으로도 좋고, 섭산삼이나 마라샹궈처럼 든든한 메인 요리에도 잘 어울려요. 샐러드나 비빔밥에 넣어 색다른 식감을 즐기거나, 야채칩으로 만들어 바삭하게 즐겨보는 것도 좋아요. 연근 레시피는 든든한 위로가 필요할 때, 혹은 포근함이나 리프레시를 느끼고 싶을 때, 날씨와 상관없이 언제든 함께하기 좋은 메뉴가 될 거예요.
이 페이지의 기준
- 이 페이지에서는 표기가 다른 같은 재료를 한데 모아 보여줘요.
- 연근을 활용한 40가지 레시피를 한눈에 볼 수 있어요.
- 각 레시피마다 난이도와 조리 시간이 자세히 표시되어 있어요.
연근(으)로 만드는 한 끼
40개
연근초무침
🍳30분“새콤 아삭 연근 한 접시”
마라샹궈
👨🍳40분“얼얼하고 강렬한 사천 마라샹궈”
근채류주먹밥
🍳30분“고소한 뿌리채소 한 입”
뿌리채소들깨수제비
🍳40분“비 오는 날의 위로”
차돌박이구이
🍳35분“산뜻한 차돌박이 한 접시”
삼색 브레드 스틱
🍳30분“바삭한 삼색 스틱”
연어롤샐러드
🍳30분“파인다이닝 연어 롤 샐러드”
봄나물주먹밥
🍳30분“봄 향 가득 주먹밥”
연근샐러드, 흑임자소스
🍳30분“고소한 흑임자 아삭 연근”
섭산삼
🍳30분“고운 빛깔의 전통 더덕튀김”
치자연근물김치
🍳30분“노랗게 물든 시원함”
소고기 들깨 알토란탕
🍳40분“구수 칼칼 든든한 보양탕”
청국장볶음밥
👨🍳30분“구수하고 건강한 한 그릇”
콩가루비빔밥
👨🍳30분“콩가루 고추장 비빔밥”
고사리파전&단감전
🍳35분“명절 분위기 가득한 두 가지 전”
더덕얼갈이겉절이
🍳30분“향긋한 더덕과 아삭함”
야채칩
🍳30분“바삭하고 건강한 자연의 맛”
전복내장밥
🍳40분“내장까지 진한 보양 밥”
북어비빔밥
🔰25분“정갈하고 건강한 한 끼”
오이냉국을 곁들인 오색쌈밥
👨🍳40분“오색찬란 손님상”
파프리카더덕소고기깻잎롤
👨🍳35분“더덕향 소고기롤”
더덕비트물김치
🍳30분“핑크빛 시원한 물김치”
코다리 뿌리채소 들깨탕
👨🍳40분“구수하고 든든한 보양 한 그릇”
고추김치
🍳30분“매콤 아삭한 한입”
삼색나물, 토마토양념장
🍳30분“명절상에 어울리는 산뜻한 삼색 나물”
도라지 검은깨 튀김
🍳30분“검은깨 옷 입은 바삭한 간식”
매실동치미
🍳30분“달큰 시원 매실 동치미”
주꾸미보양샐러드
🍳30분“향긋한 봄 보양 샐러드”
도라지 유자청생채
🍳30분“산뜻한 봄 도라지”
연근부각
🍳30분“바삭한 가을 간식”
두부 비빔호박쌈
👨🍳40분“건강한 두부 호박쌈”
맑은육개장
🍳40분“칼칼하고 맑은 해장”
모듬탕수
🍳30분“새콤달콤 색색 채소 한 접시”
과일퓨레수제함박스테이크
👨🍳35분“과일 향 가득한 경양식”
잡채
👨🍳30분“잔칫상 한가운데 윤기 나는 잡채”
콩고기샐러드
👨🍳30분“바삭 고소 비건 한 접시”
장어구이
🍳35분“발사믹 향 그윽한 장어구이”
떡갈비찜
👨🍳40분“가지 두른 떡갈비”
간편조기찜
🍳40분“담백한 조기 한 마리”
연근고구마샌드위치
🍳30분“달콤 바삭한 이색 간식”
연근, 자주 묻는 질문
- 연근 오래 보관하는 방법이 궁금해요.
- 껍질 벗기지 않은 통 연근은 흙을 털어낸 뒤 신문지나 키친타월에 싸서 공기가 잘 통하고 서늘한 곳에 두면 비교적 오래 보관할 수 있어요. 껍질을 벗겨 손질한 연근은 갈변을 막기 위해 얇게 썰어 식초를 살짝 넣은 물에 담가 밀폐용기에 넣고 냉장 보관하는 게 좋아요. 2~3일 내로 먹는 게 가장 신선해요.
- 연근의 아린 맛은 어떻게 없애나요?
- 연근 특유의 떫고 아린 맛은 주로 탄닌 성분 때문이에요. 연근을 썰어 찬물에 5~10분 정도 담가두면 아린 맛이 꽤 많이 줄어들 거예요. 이때 식초를 조금 넣으면 갈변 방지에도 도움이 되고, 끓는 물에 살짝 데쳐 사용해도 아린 맛을 없앨 수 있어요.
- 연근으로 어떤 요리를 만들 수 있나요?
- 연근은 아삭한 식감과 은은한 향 덕분에 다양한 요리에 활용하기 좋아요. 달콤 짭짤하게 조려 연근조림을 만들거나, 얇게 썰어 바삭하게 튀겨 연근부각이나 연근칩으로 즐겨보세요. 샐러드에 넣어 아삭한 식감을 더하거나, 볶음, 튀김, 조림 등 어디에든 잘 어울린답니다.