🍳 중급⏱ 30분📋 6단계👥 4인분부침
화양적
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맛의 서사
"다채로운 색감만큼이나 풍부한 맛이 어우러진 요리입니다. 짭조름하게 양념한 소고기와 향긋한 표고버섯, 아삭한 도라지와 신선한 채소들이 조화롭게 어우러져 입안 가득 감칠맛을 선사합니다."
이런 분이 좋아하는 한 끼: 전통 한식을 좋아하는 미식가 · 손님 접대 요리를 찾는 주부 · 명절 음식을 준비하는 사람
조리 순서
- 1
쇠고기는 힘줄 없는 부위를 사용한다. 길이 6cm, 너비 1cm, 두께 0.4cm로 자른 다음, 칼집을 넣는다. 분량의 양념 재료로 양념장을 만들어 1/2 분량에 재웠다가 프라이팬에 익힌다.
- 2
마른 표고버섯은 따뜻한 물에 불린 뒤 기둥을 떼어낸다. 표고버섯, 도라지, 당근, 오이는 너비 1cm, 길이 5cm, 두께 0.4cm로 자른다.
- 3
표고버섯은 남은 양념장에 버무린다.
- 4
도라지는 소금에 비벼 씻은 다음 헹구어낸다.
- 5
프라이팬에 식용유를 두르고 표고버섯, 도라지, 당근, 오이를 각각 볶아내면서 소금과 참기름으로 간을 해준다.
- 6
산적꼬치에 준비된 재료를 색 맞추어 꽂은 다음 잣가루를 뿌려낸다.
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