🍳 중급⏱ 60분📋 6단계👥 4인분국
초교탕
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맛의 서사
"진하게 우러난 닭 육수의 깊은 맛과 향긋한 채소의 조화가 돋보이는, 속을 편안하게 감싸주는 담백하고 개운한 국물 요리입니다."
이런 분이 좋아하는 한 끼: 건강한 한식을 선호하는 사람 · 담백하고 깔끔한 국물 요리를 좋아하는 사람 · 속이 편안한 음식을 찾는 사람
조리 순서
- 1
닭은 내장을 빼고 깨끗하게 씻는다.
- 2
대파는 10㎝ 길이로 썰고 생강은 편으로 썬다.
- 3
냄비에 닭, 대파, 마늘, 생강, 물을 넣고 1시간 정도 끓인다. 끓이는 도중에 떠오르는 기름과 거품은 걷어낸다.
- 4
국물은 식혀서 위에 뜬 기름을 걷어 낸다.
- 5
닭은 껍질을 벗기고 손으로 먹기 좋게 찢어 놓는다.
- 6
도라지는 얇게 채썰고 미나리는 잎을 떼어내고 3㎝ 길이로 썰고 끓는 물에 데쳐 물기를 뺀다.
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