🍳 중급⏱ 30분📋 6단계👥 4인분국
북어국
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맛의 서사
"깊고 구수한 북어 육수에 아삭한 콩나물과 부드러운 두부, 계란이 어우러져 속을 편안하게 달래주는 시원하고 담백한 맛의 여정입니다."
이런 분이 좋아하는 한 끼: 속이 편안한 음식을 찾는 사람 · 해장이 필요한 사람 · 담백한 국물 요리를 선호하는 사람
조리 순서
- 1
잘 마른 황태를 골라 방망이로 두드려 부드러워지면 물에 불렸다가 잘 다듬어 5cm 길이로 자른 뒤 냄비에 물 4컵을 붓고 끓여 북어는 건져서 손으로 찢는다.
- 2
콩나물은 다듬어 씻고 두부는 4cm 길이로 길게 썬다.
- 3
홍고추와 굵은 파는 어슷썬다.
- 4
찢어놓은 북어를 그릇에 담아 소금과 참기름을 넣고 양념한 후 계란 2개를 넣어 고루 섞는다.
- 5
북어국물에 콩나물과 홍고추를 넣고 끓이다가 계란물에 섞은 북어를 한 숟가락씩 넣고 소금, 후춧가루로 간한다.
- 6
북어가 떠오르면 두부와 파, 다진 마늘을 넣고 살짝 끓인 후 불에서 내린다.
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