🍳 중급⏱ 30분📋 5단계👥 2인분국
두부조개탕
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맛의 서사
"모시조개의 시원하고 깊은 감칠맛이 국물에 스며들고, 부드러운 두부와 아삭한 콩나물이 어우러져 개운하고 담백한 맛을 선사합니다."
이런 분이 좋아하는 한 끼: 해장국을 즐겨 찾는 사람 · 담백하고 시원한 국물을 선호하는 사람 · 가볍고 건강한 한 끼를 원하는 사람
조리 순서
- 1
모시조개는 소금물로 해감시킨 후 물을 붓고 끓이다가 모시는 건져내고 국물은 걸러 놓는다.
- 2
콩나물은 다듬어 씻고 두부는 큼직하게 썰며, 붉은 고추는 어슷썰어 씨를 털고 실파는 4cm 길이로 썰어 놓는다.
- 3
북어포는 물에 씻어 물기를 짠 뒤 소금과 후춧가루로 양념한 뒤 밀가루를 묻혀 계란을 푼 물에 섞는다.
- 4
조개 삶아낸 국물에 다진 마늘을 넣고 끓이다가 손질한 콩나물을 넣는다.
- 5
한소끔 끓으면 모시조개 두부, 붉은 고추, 실파를 넣고 계란물에 섞어 놓은 북어를 넣어 조금 더 끓이다가 소금, 후춧가루로 간을 한다.
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