🍳 중급⏱ 40분📋 5단계👥 2인분국
맑은대구탕
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맛의 서사
"신선한 대구살이 우러나온 맑고 시원한 국물에 향긋한 미나리와 부드러운 두부가 어우러져 개운하고 담백한 맛의 조화를 이룹니다."
이런 분이 좋아하는 한 끼: 해산물 애호가 · 담백한 국물 요리를 선호하는 사람 · 속풀이 음식을 찾는 사람
조리 순서
- 1
토막 낸 생대구를 깨끗한 물에 한번 씻은 후 체에 밭쳐 물기를 뺀다.
- 2
마늘은 다지고 대파, 홍고추, 청고추는 어슷하게 썰고 두부는 적당한 크기로 썰어 준비한다.
- 3
냄비에 물 3컵을 담아 다시마를 넣고 살짝 한번 끓인 후 가쓰오브시를 넣어 10분 후에 걸른 후 국물을 우려낸다.
- 4
③의 국물이 끓어오르기 시작하면 ①의 손질한 대구를 넣어 한소끔 끓인 후 소금으로 간을 맞춘다.
- 5
대구의 시원한 맛이 어느정도 우러나오면 두부, 마늘, 홍고추, 청고추, 팽이버섯, 미나리 등을 넣어 마무리 한다.
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