🍳 중급⏱ 30분📋 6단계👥 1인분밥
북어해장국밥
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맛의 서사
"시원하고 개운한 국물 맛이 일품인 북어해장국밥은 담백하면서도 깊은 감칠맛으로 속을 편안하게 달래줍니다. 부드러운 북어살과 아삭한 콩나물이 조화롭게 어우러져 해장에 제격입니다."
이런 분이 좋아하는 한 끼: 속풀이가 필요한 직장인 · 담백한 국밥을 선호하는 사람 · 간단한 한 끼를 원하는 사람
조리 순서
- 1
북어는 껍질이 없는 것으로 준비한다.
- 2
물에 적셔서 부드럽게 불린 뒤 물기를 꼭 짠다.
- 3
불린 북어를 길이 3~4cm 정도가 되도록 손으로 찢어 북어 양념을 한다.
- 4
냄비에 멸치 다시마 육수로 국물을 우려낸 다음 끓기 시작하면 북어와 깨끗이 씻은 콩나물을 넣어 한소끔 끓인다.
- 5
④가 충분이 끓어 시원한 국물이 우러나오면 다진 마늘, 송송 썬 고추를 넣고 간을 맞춘다.
- 6
그릇에 밥을 담고 ⑤를 부어 먹음직스럽게 담아낸다.
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