🍳 중급⏱ 30분📋 5단계👥 2인분국
생태국
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맛의 서사
"신선한 생태의 담백함이 쌀뜨물과 어우러져 시원하고 개운한 국물 맛을 선사하며, 아삭한 콩나물과 향긋한 미나리가 풍미를 더해줍니다."
이런 분이 좋아하는 한 끼: 얼큰하고 시원한 국물을 좋아하는 사람 · 해장 요리를 찾는 사람 · 생선 요리를 즐기는 사람
조리 순서
- 1
생태는 씻어 내장을 빼고 비늘을 긁은 뒤 다시 씻어 5cm 길이로 토막내어 소금을 살짝 뿌려둔다.
- 2
콩나물은 뿌리를 떼고 무는 0.5cm 두께로 얄팍하게 나박썬다. 붉은 고추는 어슷썰어 씨를 털고 미나리는 줄기만 4cm 길이로 썬다.
- 3
마지막에 씻은 쌀뜨물을 받아 냄비에 붓고 센불에서 끓이다가 손질한 생태를 넣는다.
- 4
국물이 끓어 생태가 익으면 무와 콩나물을 넣고 뚜껑을 덮은채 한소끔 끓인다.
- 5
거의 끓었을 때 붉은 고추와 다진 마늘, 미나리를 넣고 소금과 후춧가루로 간 한 뒤 더 끓이다가 미나리가 살짝 숨이 죽으면 불에서 내린다.
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