🍳 중급⏱ 30분📋 6단계👥 2인분찌개/전골/스튜
낙지연포탕
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맛의 서사
"바다의 신선함이 가득한 낙지와 모시조개가 어우러져 시원하고 개운한 국물 맛을 선사하며, 담백하면서도 깊은 감칠맛이 입안 가득 퍼진다."
이런 분이 좋아하는 한 끼: 해산물 애호가 · 깔끔한 국물 요리를 선호하는 사람 · 기력 보충이 필요한 사람
조리 순서
- 1
모시조개는 해감을 시킨 뒤 깨끗이 씻어 냄비에 넣고 입이 벌어지도록 데쳐둔다.
- 2
낙지는 소금을 1/2컵을 넣고 주물러준 뒤 맑은 물에 여러번 헹군다.
- 3
뜨겁게 달군 냄비에 참기름을 두르고 낙지를 넣은 뒤 뚜껑을 덮고 익힌다.
- 4
①을 면보에 걸러 모시조개는 건지고 육수는 따로 둔다.
- 5
배추는 끓는 물에 데친 후 2cm 크기로 썰고 풋고추, 홍고추는 어슷썰며 대파는 채썬다.
- 6
③의 낙지를 한 입 크기로 썬 후 배추와 ④의 육수를 넣고 한소끔 끓인 뒤 모시조개, 청고추, 홍고추, 대파, 다진 마늘을 넣고 소금으로 간을 한다.
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