통후추는 특별히 제철이 따로 없지만, 신선한 향이 요리의 맛을 좌우해요. 좋은 통후추를 고르려면 알갱이가 단단하고 색이 고르며 깨진 것이 적은지 확인하는 게 좋아요. 통후추는 밀폐 용기에 담아 서늘하고 건조한 곳에 보관해야 향을 오래 유지할 수 있어요. 가루로 된 후추보다 통후추 상태로 보관해야 향이 날아가지 않고, 요리 직전에 갈아 쓰면 훨씬 풍부한 향을 느낄 수 있을 거예요.
통후추는 양파, 대파, 마늘 같은 기본 채소나 월계수잎, 간장 등과 함께 쓰일 때 특히 빛을 발해요. 아귀찜처럼 든든한 한식부터 돼지등심 요리, 카초 에 페페 같은 이국적인 메뉴, 그리고 채소피클처럼 깔끔한 요리에도 다양하게 활용되죠. 음식의 잡내를 잡고 깊은 풍미를 더해주는 통후추는 든든한 위로나 포근함이 필요한 날, 혹은 특별한 축하의 순간에 어울리는 요리를 만들 때 함께하기 좋아요.
이 페이지의 기준
- 레시피 재료명을 정규화하여 같은 재료를 쓰는 요리를 모았어요.
- 현재 통후추를 활용한 레시피가 43개 있어요.
- 각 레시피 카드에서 난이도와 예상 조리 시간을 확인할 수 있어요.
다른 통후추 레시피
카초 에 페페
🍳 중급15분“세 가지 재료의 로마식 파스타”
카레라이스
🍳 중급30분
돈수육, 해물냉채
👨🍳 고급30분“새콤 화려한 손님상 한 접시”
양배추 깻잎 피클
🍳 중급30분“새콤한 한 입의 청량감”
종이에 싸서 구운 도미(파필로테)
👨🍳 고급35분“유산지에 정성껏 싼 도미찜”
양송이버섯과 포도주스를 가미한 등심구이
👨🍳 고급35분“향긋한 와인 스테이크”
삼계치킨롤
🍳 중급40분“인삼대추 닭롤”
새우만두
🔰 초급40분
콩나물밥
🔰 초급40분
삼겹살부추찜
👨🍳 고급40분“부추 향 삼겹찜”
배차와 주악
🍳 중급40분“따뜻한 전통 다과”
스테이크 샐러드
🍳 중급35분“신선하고 든든한 한 끼”
아귀찜
🍳 중급60분
들깨삼겹살과 참외쌈장
👨🍳 고급35분“참외향 도는 여름 수육”
웰빙꼬치
👨🍳 고급35분“색색 채소가 산뜻하게”
유자등갈비구이
👨🍳 고급35분“향긋 유자 등갈비”
콩고기샐러드
👨🍳 고급30분“바삭 고소 비건 한 접시”
연어차우더스프
🍳 중급40분“연어 든 따끈 차우더”
세가지샐러드
👨🍳 고급30분“연두부 위 컬러풀 샐러드”
왕새우구이와구운채소
🍳 중급40분
된장숙성저수분수육
🍳 중급40분“부드러운 된장 보쌈”
비트 배추피클
🍳 중급30분“아삭하고 새콤달콤한 건강 반찬”
멸치 전복 저염국수
👨🍳 고급30분“맑고 깊은 전복 한 그릇”
아귀나가사키조림
🍳 중급35분“해산물 가득한 잔치”
제육겨자쌈
🔰 초급60분
닭고기 완자삼계죽
🍳 중급40분“인삼 닭완자 죽”
사과와 양파를 곁들인 돼지등심 요리
🍳 중급35분“허브 향 가득한 양식 메인”
삼겹살꼬치구이
🍳 중급30분“향긋한 삼겹 꼬치”
돼지고기 수육 부추부침
👨🍳 고급40분“부드러운 수육 한 상”
동치미막국수
🍳 중급30분
음메꼬꼬돌돌
👨🍳 고급35분“미나리향 소닭롤”
채소피클
🍳 중급20분
곤약 백김치 말이
🍳 중급30분“산뜻하고 건강한 한 입”
오이피클
🍳 중급40분
L..A갈비구이
👨🍳 고급35분“달콤짭조름 갈비구이”
흑임자삼계죽
🔰 초급20분
버터치킨카레
👨🍳 고급40분“향신료 가득한 인도식 한 끼”
한입꼬치구이
👨🍳 고급35분“홈파티 한입꼬치”
잡채밥
🍳 중급30분
와인배숙
🍳 중급30분“향긋하고 달콤한 휴식”
통후추, 자주 묻는 질문
- 통후추 어떻게 보관해야 향이 오래가요?
- 통후추는 밀폐 용기에 담아 서늘하고 건조한 곳에 두는 게 가장 좋아요. 습기나 직사광선은 향을 쉽게 날아가게 하니 피해주면 좋겠어요. 냉장고보다는 상온 보관이 더 적합해요.
- 통후추는 언제 넣어야 가장 맛있나요?
- 통후추는 주로 요리의 풍미를 더하거나 잡내를 잡을 때 써요. 고기나 생선 요리 전 밑간할 때, 국물 요리 마무리 단계에 넣으면 음식의 맛을 한층 살릴 수 있어요. 요리 직전에 갈아 넣으면 향이 가장 좋아요.
- 좋은 통후추 고르는 법이 있나요?
- 알갱이가 단단하고 색이 균일하며 깨진 것이 적은 통후추가 신선하고 좋은 편이에요. 만져봤을 때 묵직한 느낌이 들면 더 좋아요. 육안으로 확인하기 어렵다면 향을 맡아보는 것도 방법이에요.
통후추와(과) 자주 만나는 재료
한끼처방은 쿠팡 파트너스 활동의 일환으로, 이에 따른 일정액의 수수료를 제공받습니다.