🍳 중급⏱ 20분📋 5단계👥 4인분밑반찬/김치
채소피클
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맛의 서사
"다채로운 채소의 아삭한 식감과 함께 새콤달콤한 촛물이 입안 가득 퍼지며 깔끔하고 개운한 맛을 선사합니다."
이런 분이 좋아하는 한 끼: 건강한 식단을 선호하는 사람 · 새콤한 맛을 좋아하는 사람 · 느끼한 음식에 곁들일 반찬을 찾는 사람
조리 순서
- 1
준비된 재료를 깨끗하게 손질해 브로콜리를 제외한 채소를 한 입 크기로 손질한다.
- 2
브로콜리는 끓는 물에 소금을 넣고 데친 후 과도를 이용해 한마디씩 자른다.
- 3
발효초를 비롯한 분량의 양념 재료를 한소끔 끓여 식혀서 촛물을 만든다.
- 4
밀폐 용기에 손질한 채소를 넣고 식혀둔 촛물을 부어준다.
- 5
2시간 이상 절여두었다가 냉장고에 두어 차게 먹는다.
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