🍳 중급⏱ 60분📋 6단계👥 4인분밑반찬/김치
얼갈이열무물김치
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맛의 서사
"아삭한 열무와 얼갈이배추가 어우러져 시원하고 개운한 맛을 선사하며, 은은한 감칠맛이 입맛을 돋우는 여름철 별미입니다."
이런 분이 좋아하는 한 끼: 김치 애호가 · 건강한 식단을 선호하는 사람 · 매운 음식을 잘 못 먹는 사람
조리 순서
- 1
얼갈이와 열무는 씻은 후 5cm 정도로 잘라 소금에 20~30분 정도 절여둔다.
- 2
미나리, 쪽파는 5cm 정도로 자른다.
- 3
홍고추, 청고추는 2.5cm 정도로 자른다.
- 4
쌀가루는 물 1컵에 밀가루 2큰술 정도의 농도로 죽을 쑤어놓는다.
- 5
생수나 끓여 식힌 물에 소금을 넣어 소금물(물50 :소금1)을 만든 다음 삶아서 채에 내려놓은 감자와 찹쌀가루 죽을 넣는다.
- 6
마늘, 생강, 무우, 양파, 배는 믹서해서 소창에 짜 소금물에 넣어준다.
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