🍳 중급⏱ 30분📋 5단계👥 2인분찌개/전골/스튜
해물샤브샤브
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맛의 서사
"신선한 해산물과 채소가 어우러져 시원하고 담백한 육수 맛을 선사하며, 폰즈소스의 상큼함이 감칠맛을 더해 깔끔하게 마무리됩니다."
이런 분이 좋아하는 한 끼: 해산물 애호가 · 깔끔하고 건강한 맛을 선호하는 사람 · 손님 접대 요리를 찾는 사람
조리 순서
- 1
찬물에 다시마를 넣고 잠시 끓이다가 불을 끄고 가쓰오브시를 넣고 10분 후에 걸러 약간의 간장, 소금으로 간을 맞춘다.
- 2
새우는 내장을 제거하고 맛조개는 소금물에 해감시키고 낙지 또는 오징어를 손질하여 소금물에 한번 씻어준다.
- 3
당근은 꽃모양으로 자르고 살짝 데친 곤약은 한번 꼬아주고 미나리는 5cm 길이로 썰고 표고버섯은 굵지 않게 채썬다.
- 4
팽이버섯은 홍고추의 링 안에 꽂아 모양을 만들고 끓는 물에 새우, 맛조개, 낙지 등을 살짝 데친 후 바로 찬물에 담가 식힌다.
- 5
접시에 채소와 해물을 보기 좋게 담고 소스를 만들어 준비한다.
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