화이트와인 레시피

화이트와인은 요리에 풍미를 더해주는 좋은 친구예요. 요리용 화이트와인을 고를 때는 너무 달지 않은 드라이한 것을 선택하는 게 좋아요. 개봉하지 않은 와인은 서늘하고 어두운 곳에 눕혀서 보관하면 오래 두고 쓸 수 있어요. 한 번 개봉한 와인은 코르크나 마개로 잘 막아 냉장고에 넣어두면 좋고요. 공기와 접촉하면 맛이 변하기 쉬우니, 가능하면 며칠 안에 쓰는 게 가장 맛있게 즐기는 방법이에요.

화이트와인은 양파, 버터, 마늘 같은 재료와 만나면 요리의 맛을 한층 끌어올려 줘요. 연어스테이크, 버섯 리조또, 봉골레 파스타처럼 해산물이나 가벼운 육류 요리, 그리고 파스타나 리조또 같은 서양 요리에 특히 잘 어울려요. 재료의 잡내를 잡고 산뜻한 향을 더해줘서 요리가 훨씬 고급스러워지죠. 화이트와인이 들어간 레시피들은 축하할 일이 있거나, 포근하고 든든한 위로가 필요한 추운 날, 비 오는 날, 눈 오는 날에 잘 어울려요.