🍳 중급⏱ 60분📋 6단계👥 2인분구이
구운감자와도미구이
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맛의 서사
"신선한 도미살의 담백함이 얇게 구워진 감자의 고소함과 어우러지고, 상큼한 토마토와 향긋한 허브가 지중해의 풍미를 선사합니다."
이런 분이 좋아하는 한 끼: 해산물 애호가 · 지중해식 요리 선호자 · 건강한 식단을 추구하는 사람
조리 순서
- 1
신선한 도미는 비늘을 제거하고 3장뜨기 하여 준비한다. 감자는 야주 얇게 둥글게 썰어서 준비한다.
- 2
방울토마토는 반을 잘라둔다.
- 3
오븐용 종이를 바닥에 깔고 가운데에 올리브오일을 브러쉬를 이용해 잘 바른 후 슬라이스한 감자를 겹겹이 붙여 원형으로 돌려 깔고 위에 소금을 뿌린다.
- 4
도미를 올리고 다진 향초를 뿌리고 방울토마토를 생선의 가장자리 부분에 놓는다.
- 5
녹색과 검은색 올리브, 바질을 올리고 생선살 위에 와인을 조금 뿌린다.
- 6
종이 가장자리에 노른자를 바르고 조금씩 접어 덮고 종이 양쪽은 사탕모양으로 뭉쳐 호일로 끈을 만들어 묶는다. (종이위에 "ㅍ" 모양으로 노른자를 바른다. ㅍ모양의 한가운데 내용물이 들어가는것)
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