🍳 중급⏱ 30분📋 6단계👥 2인분나물/생채/샐러드
연어까르파치오
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맛의 서사
"신선한 연어의 부드러움과 레몬의 상큼함이 어우러져 입안 가득 산뜻한 풍미를 선사하며, 향긋한 페스토 소스가 감칠맛을 더해줍니다."
이런 분이 좋아하는 한 끼: 미식가 · 건강을 생각하는 사람 · 데이트를 즐기는 커플
조리 순서
- 1
[연어준비] 신선한 연어는 깨끗하게 포를 3장 떠놓고 포 위에 레몬즙을 발라 놓는다.(미리 발라두면 색이 변하므로 페스토 소스바르기 직전에 한다)
- 2
양파는 잘게 다져 놓는다.
- 3
양송이는 3mm 두께로 슬라이스 한다.
- 4
차이브는 물에 담궈 살려놓는다.
- 5
[페스토소스 만들기] 바질, 이태리파슬리, 잣, 엔초비, 마늘을 믹서에 넣고 올리브오일를 넣어 가며 살짝만 갈아 꺼내고, 올리브오일와 파르메쟌을 넣어 농도와 맛을 낸다.
- 6
[양송이 샐러드 만들기] 양송이는 5mm두께로 썰어 다진 양파, 레몬주스, 올리브오일, 소금, 후춧가루로 맛을 낸다.
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