재료별 레시피
레몬 레시피
레몬(이)가 들어가는 한 끼 61가지. 냉장고에 레몬이(가) 있다면 오늘 메뉴 고민은 여기서 끝내요 — 난이도와 조리 시간을 보고 골라보세요.
레몬은 사계절 내내 쉽게 만날 수 있지만, 특히 더운 날 시원한 음료나 상큼한 요리에 많이 쓰이죠. 고를 때는 껍질에 윤기가 흐르고 만졌을 때 단단하며 묵직한 것을 집는 게 좋아요. 흠집 없이 선명한 노란색을 띠는 것이 신선한 편이에요. 통 레몬은 냉장고 신선칸에 보관하면 2주 정도는 거뜬하고, 잘라 쓰고 남은 레몬은 밀폐 용기에 담아두면 수분 손실을 막을 수 있어요. 껍질째 사용할 경우 베이킹소다나 굵은소금으로 깨끗이 닦아주는 것도 잊지 마세요.
레몬은 신맛으로 요리의 풍미를 확 살려주는 만능 재료예요. 특히 양파, 마늘, 토마토 같은 채소나 연어, 닭고기 등 해산물, 육류와도 궁합이 좋아서 샐러드 드레싱, 마리네이드, 음료 등 다양한 방식으로 활용하기 좋아요. 상큼한 향으로 자칫 느끼할 수 있는 밀라노 스타일 포크 커틀렛이나 두부스테이크 같은 요리에 활력을 더해주기도 해요. 한끼처방 레시피에서는 레몬이 든든한 위로, 축하, 리프레시가 필요한 날이나 더운 날, 습한 날, 추운 날 모두 어울리는 기분 좋은 순간들을 만들어줘요.
이 페이지의 기준
- 레시피 재료명 표기 변형을 통합해 모아봤어요.
- 현재 레몬을 활용한 레시피 61개를 만날 수 있어요.
- 레시피 카드마다 난이도와 조리 시간이 표시되어 있어요.
레몬(으)로 만드는 한 끼
48개 (전체 61개 중)
연어오븐구이
🍳30분“오븐 크림 연어”
훈제연어롤
🍳40분“상큼한 연어 한입”
소고기꼬치구이
👨🍳35분“향긋한 유자 소고기 꼬치”
당근새우 카나페
🍳30분“산뜻한 핑거 카나페”
오징어순대
👨🍳40분“속이 꽉 찬 오징어 순대”
타이거새우 현미볶음밥
🍳30분“감칠맛 갈릭 새우밥”
치킨 가라아게
🔰30분“이자카야의 단골 메뉴”
무말랭이김치
🍳30분“새콤달콤 쫄깃한 신개념 김치”
삼겹선
👨🍳35분“채소가득 삼겹말이”
연근샐러드, 흑임자소스
🍳30분“고소한 흑임자 아삭 연근”
렌틸콩 두유
🍳30분“산뜻하고 건강한 한 잔”
백김치주꾸미샐러드
🍳40분“백김치와 쫀쫀한 주꾸미”
미나리명태찜
🍳40분“레몬향 명태찜”
돼지 함초 덮밥
👨🍳30분“함초 향이 도는 호화 한 그릇”
삼계치킨
👨🍳35분“인삼향 보양치킨”
닭가슴살호두크로켓
👨🍳30분“고소한 호두 닭 크로켓”
간장소스를 곁들인 새우전복찜
🍳40분“고급스러운 전복찜”
열무곤약국수
🍳30분“새콤한 곤약 열무국수”
둥지튀김
🍳30분“바삭한 감자 둥지”
봄날의 연못
🍳40분“봄날의 산뜻한 한 접시”
오미자저염나박김치
🍳30분“오미자 향 시원한 물김치”
참나물무말이 물김치
🍳30분“향긋한 봄의 새콤 한 모금”
두릅 샐러드
🍳20분“봄의 싱그러움을 담은 산뜻한 샐러드”
배추관자카나페
🍳35분“새콤한 관자 카나페”
파프리카더덕소고기깻잎롤
👨🍳35분“더덕향 소고기롤”
웰빙스테이크
🍳35분“풍미 진한 스테이크 한 접시”
오렌지 드레싱 타다키 부추샐러드
🍳35분“상큼한 오렌지 타다키”
풀레 로티
🍳80분“일요일 점심의 프렌치 통닭”
아보카도 수란샐러드
🍳25분“우아한 수란 브런치”
레몬등갈비구이
🍳35분“레몬향 입은 오븐 등갈비”
토마토젤리
🍳30분“말캉 상큼 젤리 한 입”
생선 파피요트
🍳25분“허브향 가득한 오븐 향연”
둥지튀김
👨🍳30분“삼색 둥지 위 바삭닭”
노른자크림 육회샐러드
🍳30분“두릅향 봄 육회”
연어샐러드
🍳30분“상큼한 연어 샐러드”
채소초밥
🍳30분“화사 담백 채식 초밥”
닭날개튀김
🍳30분“향긋한 카레 닭봉”
유자삼치구이
🍳35분“유자 향 바삭 삼치구이”
크림치즈 망고무스
🍳40분“상큼한 망고 무스”
묵은지가지말이
👨🍳40분“와인향의 가지말이”
망고자몽드레싱 해산물전체
🍳30분“망고자몽 해산물전”
야채찜을 곁들인 광어스테이크
🍳40분“건강한 양식 한 접시”
리코타소스 연어샐러드
🍳30분“수제 리코타 연어샐”
머스터드튤립치킨
🍳30분“머스터드 튤립치킨”
미역소스와 타르타르
🍳40분“미역크림 해물완자”
연어허브스테이크
👨🍳35분“로즈마리 향 연어 스테이크”
과일삼겹살조림&파채무침
👨🍳40분“과일향이 산뜻한 삼겹살 조림”
토마토소고기찜
🍳40분“진한 비프 스튜 한 그릇”
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레몬, 자주 묻는 질문
- 레몬은 어떻게 보관하는 게 가장 좋나요?
- 통 레몬은 냉장고 채소 칸에 넣어두면 2주 정도 싱싱함을 유지할 수 있어요. 자른 레몬은 공기와의 접촉을 최소화하도록 랩으로 감싸거나 밀폐 용기에 담아 보관하는 것이 좋아요. 냉동 보관할 때는 슬라이스해서 얼려두면 필요할 때 바로 쓸 수 있어 편리해요.
- 레몬 껍질도 요리에 쓸 수 있나요?
- 네, 레몬 껍질은 제스트(껍질을 간 것)로 만들어 향을 더하는 데 자주 쓰여요. 베이킹소다나 굵은소금으로 껍질을 깨끗이 문질러 씻은 다음, 강판에 겉껍질만 살짝 갈아서 사용해봐요. 흰 부분은 쓴맛이 나니 피하는 게 좋아요. 향긋한 풍미를 더해줄 거예요.
- 레몬의 신맛이 너무 강할 때는 어떻게 해야 하나요?
- 레몬의 신맛이 강하다고 느껴질 때는 설탕이나 꿀을 소량 넣으면 신맛을 부드럽게 만들어줄 수 있어요. 또한, 다른 재료들과 함께 조리하여 균형을 맞추거나, 레몬즙 대신 레몬 제스트(껍질)만 사용해서 향만 살리는 방법도 있어요. 올리브 오일이나 버터를 더해 풍미를 더하는 것도 좋은 방법이에요.