🍳 중급⏱ 30분📋 6단계👥 2인분조림
고등어튀김케첩조림
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맛의 서사
"바삭하게 튀겨낸 고등어에 새콤달콤한 케첩 소스가 어우러져 남녀노소 누구나 즐길 수 있는 친숙하면서도 특별한 맛을 선사합니다."
이런 분이 좋아하는 한 끼: 생선 비린 맛에 민감한 사람 · 새콤달콤한 맛을 좋아하는 사람 · 아이 반찬 고민하는 부모
조리 순서
- 1
고등어는 싱싱한것을 골라서 머리를 자르고 내장을 빼낸다음 포를 뜬후 살만 먹기 좋은 크기로 썰어둔다.
- 2
양파, 홍/청피망은 채를 썬다.
- 3
마늘은 곱게 다지고, 실파는 5cm 길이로 준비한다.
- 4
먹기 좋은 크기로 썰어둔 고등어에 맛술, 후추가루, 생강즙을 넣어 밑간하여 비린맛을 없앤다.(10분정도)
- 5
4번 고등어에 녹말가루를 묻힌 후 털어낸후 넉넉하게 달군 기름에 바삭하게 지져낸다.
- 6
팬에 식용유를 두르고 양파, 피망을 볶다가 육수1/2컵, 케첩4큰술, 간장1/2큰술, 설탕11/2큰술을 넣어 나무주걱으로 잘 저어준다.
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