🍳 중급⏱ 30분📋 5단계👥 1인분밥
장어덮밥
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맛의 서사
"달콤짭짤한 특제 소스가 촉촉하게 배어든 부드러운 장어와 따뜻한 밥이 어우러져 깊은 감칠맛과 고소함이 입안 가득 퍼지는 맛."
이런 분이 좋아하는 한 끼: 몸보신이 필요한 분 · 일본 요리를 좋아하는 분 · 장어 특유의 풍미를 즐기는 분
조리 순서
- 1
민물장어는 넓적하게 편다음 뼈와 내장을 제거하고 깨끗하게 씻어둔다.
- 2
민물장어를 2~3등분하여 석쇠에 놓고 노릇노릇하게 구워서 찜통에서 25분정도 쪄낸다. 굽고나서 한번 찌게 되면 느끼하지 않고 부드럽게 된다.
- 3
미리 만들어 둔 장어대리를 2~3회 발라가면서 구워낸다.
- 4
그릇에 뜨거운 밥 1공기를 담고 장어대리를 밥 위에 붓으로 발라둔다.
- 5
구워둔 장어를 올리고 산초가루를 실짝 뿌린다음 초생강을 곁들여 낸다.
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