🍳 중급⏱ 40분📋 6단계👥 2인분밥
콩나물버섯덮밥
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맛의 서사
"구수한 멸치 육수에 아삭한 콩나물과 부드러운 소고기, 쫄깃한 버섯이 어우러져 담백하면서도 깊은 감칠맛을 선사하는 한 그릇 요리입니다."
이런 분이 좋아하는 한 끼: 간단하고 건강한 한 끼를 선호하는 사람 · 채소와 고기를 균형 있게 섭취하고 싶은 사람 · 자극적이지 않은 담백한 맛을 좋아하는 사람
조리 순서
- 1
콩나물은 꼬리를 제거하고 깨끗이 씻은 후 소금을 넣은 끓는 물에 살짝 데친다.
- 2
쇠고기는 잘게 썰어 간장, 다진 마늘, 다진 파, 깨소금, 후춧가루, 참기름으로 약하게 양념해둔다.
- 3
양파와 당근은 납작하게 썰고 느타리버섯은 손으로 ？어놓는다.
- 4
멸치를 넣어 장국을 만든다.(멸치의 비린맛을 없애려면 기름기 없는 후라이팬에서 살짝 볶아 국물을 우려낸다.)
- 5
냄비에 ④의 멸칫국물을 붓고 고기와 당근, 양파를 넣고 끓인 다음 콩나물과 느타리버섯을 넣고 끓이면서 피쉬소스나 간장으로 간을 맞춘다.
- 6
⑤가 어느정도 끓기 시작하면 소금, 후춧가루로 간을 맞춘 후 물녹말로 농도를 맞춘다.
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