참치 쇠고기 양상추 쌈

가볍고 신선한 한 입 쌈

신선한 양상추 위에 밥과 부드럽게 볶은 쇠고기, 고소한 참치 마요네즈를 얹어 한입에 즐기는 건강 쌈 요리입니다. 단백질과 채소가 조화롭게 어우러져 가볍지만 든든한 한 끼 식사나 간식으로 좋습니다.

이런 분이 좋아하는 한 끼: 가볍고 건강한 식사를 선호하는 사람 · 다이어트 중인 사람 · 신선한 채소 요리 좋아하는 사람

🔪 요리 노트

참치·쇠고기 양상추쌈은 두 토핑의 간 균형이 관건이다. 소고기는 등심을 잘게 썰어 소금·후추로 밑간한 뒤 다진 마늘과 볶고, 참치는 캔의 기름을 면보에 꼭 짠 뒤 양파·셀러리·마요네즈와 버무린다. 두 토핑이 다 짜면 상추가 묻혀버리니 참치 쪽 소금은 줄여라. 핵심 technique은 상추 손질. 작게 다듬어 얼음물에 5분 담갔다가 물기를 완전히 털면 컵 모양으로 아삭하게 살아 밥과 토핑을 받쳐준다. 양상추는 손으로 찢어 결을 살리고 칼로 자르면 단면이 갈변한다. 흔한 실수 둘. 셀러리를 너무 굵게 다지면 풋내가 도드라지니 마늘 다지듯 잘게 다져 마요네즈에 풀어라. 또 밥을 너무 많이 올리면 상추가 찢어지니 한 큰술 정도로 제한하라. variation으로는 참치 대신 닭가슴살 다진 것을 마요네즈에 버무리거나, 매운맛 원하면 청양고추를 소고기에 더할 수 있다.