🍳 중급⏱ 30분📋 5단계👥 2인분국
아욱국
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맛의 서사
"구수한 된장 베이스에 시원한 모시조개 육수가 어우러져 깊은 감칠맛을 내며, 부드러운 아욱이 편안함을 더하는 맛입니다."
이런 분이 좋아하는 한 끼: 속이 편안한 한식을 선호하는 사람 · 담백하고 구수한 국물을 좋아하는 사람 · 간단하면서도 영양가 있는 식사를 찾는 사람
조리 순서
- 1
아욱은 찬물에 소금으로 바락바락 문질러 씻고, 억센 줄기를 떼어낸다.
- 2
쌀뜨물에 멸치를 서너마리 넣고 물을 끓이다 된장을 풀고 한소끔 더 끓인다.
- 3
멸치를 건져내고 모시조개를 넣는다.
- 4
조개국물이 우러나고 국물이 한번 팔팔 끓으면 조개는 건져내고 아욱을 넣고 은근하게 끓인다.
- 5
아욱이 부드럽게 익으면 조개를 넣고 대파, 마늘을 넣고, 두부도 작게 썰어 넣어도 좋다.
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