🍳 중급⏱ 30분📋 6단계👥 4인분조림
쇠고기장조림
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맛의 서사
"짭조름한 간장 양념이 부드러운 쇠고기에 깊이 배어들어 밥도둑으로 손색없는 맛을 선사합니다. 은은한 단맛과 감칠맛이 조화롭게 어우러져 남녀노소 누구나 좋아하는 익숙하면서도 든든한 한식의 맛을 느낄 수 있습니다."
이런 분이 좋아하는 한 끼: 집밥을 좋아하는 사람 · 아이 반찬 고민하는 부모 · 든든한 밑반찬을 찾는 사람
조리 순서
- 1
쇠고기는 큼직하게 토막 낸 후 기름기와 힘줄을 없앤다.
- 2
마늘은 통으로 준비하고 생강은 얇게 저민다. 홍는 어슷하게 썰어 씨를 털어낸다.
- 3
계란은 삶아 찬물에 담갔다가 껍질을 벗긴다. 당근은 손질하여 도톰하게 반달모양으로 썰어낸다.
- 4
냄비에 쇠고기와 마늘, 생강을 넣고 잠길 정도로 물을 부어 끓이다가 불을 줄여 익힌다.
- 5
국물의 1/3쯤 졸면 진간장과 설탕을 넣고 약한 불에서 계속 졸이다가 조림간장이 반으로 줄면 준비한 계란, 당근, 홍고추를 넣는다.
- 6
계란은 주걱으로 굴려가며 간이 고루 배게 한다. 상에 낼 때는 깨소금을 뿌린다.
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