🍳 중급⏱ 30분📋 6단계👥 2인분볶음
오징어볶음과소면
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맛의 서사
"매콤한 양념이 쫄깃한 오징어와 아삭한 채소에 깊이 배어들어 입맛을 돋우고, 소면과 함께 푸짐하게 즐기는 만족스러운 한 끼."
이런 분이 좋아하는 한 끼: 매운 음식 애호가 · 해산물 즐기는 사람 · 간단하면서도 든든한 한 끼를 찾는 사람
조리 순서
- 1
오징어는 배를 갈라 내장과 다리를 떼어낸 뒤, 겉면의 껍질을 위에서 아래로 벗긴다. 미끌거려서 잘 벗길 수 없으면 굵은 소금을 뿌리거나 종이 타월로 껍질을 붙잡고 벗기면 손쉽다.
- 2
오징어를 깨끗이 씻은 뒤, 안쪽에 사선으로 교차되게 칼집을 촘촘히 넣은 후 폭 1cm, 길이 4cm 크기의 길쭉한 네모로 썬다.
- 3
양파, 양배추, 당근은 굵게 채썰고 청고추, 홍고추는 어슷썰어 씨를 털어낸다.
- 4
볼에 손질한 오징어와 채소를 담은 뒤, 매운 볶음 양념장을 넣어 간이 고루 배도록 주물러 10분 정도 재운다.
- 5
팬을 달구어 기름을 두른 뒤, 양념한 오징어와 채소를 한꺼번에 넣어 센불에서 재빨리 볶는다.
- 6
오징어가 솔방울 모양으로 오그라들면서 익으면 꺼낸 뒤, 그릇에 담고 통깨를 넉넉히 뿌린다.
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