🍳 중급⏱ 40분📋 6단계👥 4인분나물/생채/샐러드
해파리냉채
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맛의 서사
"톡 쏘는 새콤함으로 입맛을 돋우고, 쫄깃한 해파리와 아삭한 오이가 어우러져 시원하고 개운한 맛의 향연을 선사합니다."
이런 분이 좋아하는 한 끼: 새콤한 맛을 즐기는 미식가 · 손님 초대를 자주 하는 주부 · 가볍고 상큼한 요리를 선호하는 사람
조리 순서
- 1
해파리는 먼저 소금물에서 3시간 정도 우려서 짠맛을 뺀 뒤 냉수에 헹궈 50℃ 정도의 따뜻한 물에 담근다. 해파리가 쪼글쪼글해지면 다시 물을 갈아 담갔다가 소쿠리에 건져 물기를 꼭 짠다.
- 2
넓고 큰 것은 가로 세로 10cm 정도로 잘라 둥글게 말아 가늘게 채썬다. 찬물에 헹궈내어 물기를 꼭 짜서 냉장고에 차게 둔다.
- 3
오이는 굵은 소금으로 문질러 씻은 후 가늘게 채썰어 찬물에 10분 정도 담갔다 건진다.
- 4
게맛살은 채썬 해파리와 같은 굵기로 결대로 찢는다.
- 5
곁들일 토마토는 단면으로 약간 도톰하게 썬다.
- 6
소스는 다진 마늘에 분량의 식초, 육수, 설탕, 간장, 소금, 참기름을 넣고 고루 섞는다.
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