🍳 중급⏱ 20분📋 6단계👥 2인분나물/생채/샐러드
죽순회와미나리강회
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맛의 서사
"아삭한 죽순과 향긋한 미나리가 어우러져 입안 가득 봄의 싱그러움을 선사합니다. 새콤달콤한 초고추장이 더해져 깔끔하고 개운한 맛으로 마무리됩니다."
이런 분이 좋아하는 한 끼: 건강한 한식을 선호하는 사람 · 봄 제철 재료를 즐기는 사람 · 깔끔하고 상큼한 맛을 좋아하는 사람
조리 순서
- 1
죽순은 껍질 벗긴 후 쌀뜨물이나 밀가루 푼 물에 10분정도 데쳐 죽순의 아린맛을 제거한다.
- 2
죽순은 빗살무늬로 얇게 썰어서 물기를 제거한다.
- 3
미나리는 끓는 물에 소금을 넣고 살짝 데친 후 물기를 제거한다.
- 4
계란은 황백으로 나눈 후 각각의 지단을 부치고 5cm x 0.5mm 폭으로 얇게 채썬다. 홍고추도 황백지단과 같은 크기로 채썰어준다.
- 5
채썬 황백지단을 4~5줄기 정도 적당히 집고 홍고추는 한 두개 정도만 끼워넣어 미나리줄기로 돌돌 만 후 미나리 끝부분을 속으로 집어넣어 마무리해준다.
- 6
분량의 재료로 초고추장을 만든다.
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