🍳 중급⏱ 40분📋 6단계👥 2인분나물/생채/샐러드
해파리해물냉채
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맛의 서사
"톡 쏘는 겨자 소스가 해파리의 쫄깃함과 해물의 신선함을 감싸며, 아삭한 채소와 어우러져 입안 가득 새콤하고 개운한 맛의 향연을 선사합니다."
이런 분이 좋아하는 한 끼: 해산물 애호가 · 새콤한 맛을 즐기는 사람 · 손님 접대 요리를 찾는 사람
조리 순서
- 1
해파리는 먼저 옅은 소금물에 10분간 담그고 끓는물에 데친다.
- 2
물에 데친 해파리는 식초, 설탕물에 5분 정도 담근 후 물기를 제거해 준비한다.
- 3
쭈꾸미는 끓는물에 살짝 데쳐 식힌다.
- 4
새우도 내장과 껍질을 제거한 후 살짝 데쳐 식힌다.
- 5
겨자 2큰술, 머스터드 1/2큰술, 마늘, 식초, 간장, 소금, 참기름을 섞어 해파리 겨자소스를 만든다
- 7
오이, 당근, 피망, 계란 지단은 5cm 길이로 채썬다.
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