🍳 중급⏱ 30분📋 6단계👥 2인분만두/면류
서리태콩국수
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맛의 서사
"고소한 서리태 콩물의 진한 풍미가 입안을 감싸고, 쫄깃한 소면과 아삭한 오이가 어우러져 시원하고 담백한 맛의 조화를 이룹니다."
이런 분이 좋아하는 한 끼: 건강을 생각하는 미식가 · 여름철 시원한 한 끼를 찾는 사람 · 채식주의자
조리 순서
- 1
서리태콩은 잘 씻은 후 하룻밤 동안 불려둔다.
- 2
냄비에 물을 넉넉히 붓고 불린 콩을 삶는다.
- 3
삶은 콩은 찬물에 헹군 후 손으로 비벼서 껍질을 말끔히 벗기고 건진다.
- 4
콩을 물과 함께 곱게 간 다음 고운 체에 걸러서 소금으로 간을 한다. (물은 기호에 따라 넣는다)
- 5
국수는 삶아 냉동된 차가운 물에 충분히 헹구어 사리를 만들어 놓는다.
- 6
그릇에 국수 사리를 담고 서리태 콩국수를 부은 후 오이와 토마토, 참깨를 뿌려 먹는다.
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